Takoyaki-Maschinen
In Takoyaki-Maschinen werden japanische Bällchen aus dünnflüssigem Teig, traditionell mit Oktopusstücken gefüllt, in einer Platte mit halbrunden Mulden gebacken. Hier finden Sie ein elektrisches Gerät für zu Hause sowie professionelle Elektro- und Gasgeräte mit Edelstahlgehäuse und ein bis drei Platten für Bistros und Imbissstände.
Takoyaki-Maschinen
Für zu Hause eignen sich kompakte Elektrogeräte, die keinen Herd benötigen, etwa ein Modell mit 18 Mulden von 4 cm Durchmesser und 500 W Leistung. Am Regler stellen Sie den Bräunungsgrad ein, und neben Takoyaki gelingen darin auch süße Bällchen aus Pfannkuchenteig.
Bistros, Stände und Foodtrucks setzen auf Profigeräte mit Edelstahlmantel, elektrisch oder mit Gas betrieben. Sie haben ein bis drei Platten mit je 28 Mulden, sodass pro Durchgang 28 bis 84 Bällchen entstehen. Bei Modellen mit mehreren Platten lässt sich jede Platte separat regeln, und manche enthalten ein Backwerkzeug-Set.
Bei der Auswahl kommt es auf Anzahl und Größe der Mulden an, die bestimmen, wie viele Bällchen gleichzeitig fertig werden, sowie auf die Beheizungsart je nach Einsatzort. Der Teig soll goldbraun backen, aber nicht anbrennen, deshalb lohnt sich eine feine Temperatur- oder Flammenregelung. Zum Wenden dienen dünne Stäbchen, und solche aus Holz zerkratzen die Antihaftbeschichtung nicht.
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